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Spontane erste Gärung
Reifepotenzial bis in die 2040er Jahre
mit einer Saeure
die Tannine sind feinkörnig und elegant integriert
Ideal sind warmes Holz
Recaredo Subtil, Brut Nature 2016 BIO avm-farbkarte-xiii Spontane erste GärungSubtil ist Recaredos sortenreiner Xarello und mit acht Jahren Hefelagerung alles andere als subtil in seiner Komplexitt. Recaredo fllt ausschlielich Brut Nature ab und gehrt zu den wenigen Husern, die ihren Xarello so lang auf der Hefe lassen. Das Ergebnis ist ein Cava von auerordentlicher Tiefe. Im Glas goldgelb mit feiner, persistenter Perlage. Aromen von reifem Apfel, Nuss, Brioche, Honig und einer ausgeprgten Hefenote. Am Gaumen cremig und voll,
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